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レモンシロップを作る

20180128lemon

今年の旦那の実家のレモンは不作(^^;
前回もらってきたのは小ぶりの3つだけ。
どうしようかなと思っていたところで、スーパーにて片浦レモンを発見、購入してきました。
合計2キロ。一緒に氷砂糖も2キロ。

今回は、シロップを絞ったあとに、マーマレードも作ろうかなと最初から皮と果肉を分け、皮はスライスし果肉は細かく刻んで種を取り除きました。
これまで1時間。指先がレモン汁でふやけました(^^;;;
8リットルの瓶に入れ、最後に発酵止めにカップ1杯の酢も投入。

20180129lemon

1日で砂糖が半分以上溶けて、容量が3/5になりました。
これからしばらく様子を見ながら揺すって馴染ませようと思います。

まだ冷凍庫には甘夏を刻んだ袋がいっぱいあるのでした。
ジャムも作らねば……

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