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レモンでマーマレード

201302141939000

午後いっぱいかけて2キロのレモンを絞って、刻んで、ゆがいて、煮詰めて。
レモン絞り器でぐりぐりと汁を搾っては、別鍋に移し、薄皮をはがしてから皮を刻んで……
すっかり手の平や腕が痛くなってしまいました。

汁は半分はマーマレードに。半分はレモネード用に残しました。
マーマレードはかなり緩めに作ったつもりが、冷めたらしっかり固まってしまいましたよ(^^;;;
そのままお湯で割っても美味しいです。
おろし生姜をちょっと加えてもいいですよ〜(^^)

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